長年培ってきたフランス菓子の技術を用いて、近隣の農家さん又は国産の素材をふんだんに使用したこだわりの焼き菓子。焼菓子で使用する小麦粉・米粉・蕎麦・平飼い卵・くるみなど長野で作られているものは出来るだけ長野のものを。素材の味が引き立つよう、添加物は極力控え、お砂糖もきび糖や甜菜糖を使用しています。

長年培ってきたフランス菓子の技術を用いて、近隣の農家さん又は国産の素材をふんだんに使用したこだわりの焼き菓子。こちらは、季節のお菓子を含んだその時の店主のお任せセットとなっており、メニューは季節を追いながら少しづつ変わります。
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フランス菓子をベースに季節の食材を使いホールケーキをお作りしております。
シンプルな構成だからこそ際立つ「素材の味」、「美しさ」を目指しています。店主一人で全ての製造をおこなっておりますため、基本的には１週間前までのご予約とさせて頂きます。